In Nederland wordt per hoofd van de bevolking jaarlijks meer dan 300 liter melk geconsumeerd, hetgeen melk tot een belangrijk bestanddeel van ons voedsel maakt. In een drie jaar durend project heeft Gerard Hotho van Biologisch Onderzoek Gennep de melk van de koeien van de biologisch-dynamische Eindhovense stadsboerderij de Genneper Hoeve onderzocht. Het doel van het project was om na te gaan in hoeverre karakter en gezondheid van de koe in haar melk terug zijn te vinden. De kristallisatiemethode uit de antroposofische wetenschap werd ingezet om deze vraag te beantwoorden.
Auteur: Celina Koekenbier
Voor het eerst legt een internationale groep onderzoekers een sterk verband tussen onze darmbacteriën, voeding en gezondheid. Het onderzoek is gepubliceerd in het blad NatureMedicine1. Via een verandering van je eetpatroon zou je jouw microbioom kunnen beïnvloeden en daarmee een blijvende verbetering van je gezondheid. De boerenlogica van het biodynamisch gedachtengoed gaat daarin nog een stap verder: de duidelijke relatie tussen een gezonde bodem, de daarin natuurlijk opgroeiende plant en hoe jij die als voedsel tot je neemt.
Wil je de biodynamische producten écht beleven? Koop ze rechtstreeks bij de boer! De meeste BD-bedrijven hebben boerderijwinkels of staan op boerenmarkten. Geen boerderij in de buurt? Je vindt de Demeter-producten in de biologische speciaalzaken en webwinkels (zie voor een overzicht www.stichtingdemeter.nl/locaties).
“Dat is leuk voor mijn vriendje,” dacht de stadse VWO-leerlinge Mirte Braspenning toen ze op haar Groningse school een poster zag hangen van biodynamische landbouwopleiding Warmonderhof. Samen gingen ze naar de open dag. Tot haar eigen verrassing voelde Mirte zich gelijk thuis bij de mensen, gebouwen en sfeer. Ze schreef zich in en inmiddels is ze tweedejaars student. “Ik ben verliefd geworden op de landbouw. Praktisch bezig zijn met dingen die heel écht zijn, past bij mij.”
Een uitwisselingsproject naar Senegal was voor Tim Moerman het zaadje dat uitgroeide tot fruitteler en boer op Loverendale. Op de tweede dag in Afrika dacht hij: “Wat doe ik hier? Ik kan hier niks bijdragen. De overige vier weken is hij vervolgens gaan rondkijken, observeren: “Op een lokale markt zag ik Nederlandse uien liggen. Dat vond ik waanzin. Terug in Nederland verdiepte ik mij als student sociologie stevig in eerlijke handel. Het aanbod om te promoveren sloeg ik af. Ik wilde niet langer lezen en luisteren, maar het gewoon gaan doen.”
Er zijn weinig huishoudens waar geen pindakaas op tafel staat. Kies je voor Luna e Terra pindakaas, dan kies je anders. De hiervoor gebruikte pinda’s groeien op biodynamische wijze in een groene oase, middenin de Egyptische woestijn. Zonder gebruik van palmolie en op een Demeter-bedrijf gemaakt waar zorg een belangrijke pijler is, eet je zo eigenlijk ook een flinke portie liefde voor je medemens
en de planeet.
